Perché Birrificio TerzoTempo?
È stata una questione di destino.
Mentre scoprivamo che la nostra famiglia aveva legami storici con il capitano della squadra di rugby più famosa al mondo, mio figlio ci propose questo nome. Una coincidenza perfetta che univa la nostra storia, la passione per lo sport e la voglia di stare insieme.
Ho scelto di produrre birra artigianale
per un motivo preciso: essere un artigiano significa curare ogni dettaglio e trasmettere la mia passione a chi assaggia la mia birra.
Amo la Porter, le vecchie IPA inglesi, quelle storiche nate per viaggiare attraverso oceani e continenti, e le alte fermentazioni tedesche. Per questo utilizzo solo malti e luppoli d'eccellenza provenienti da Inghilterra e Germania. Rispetto rigorosamente i disciplinari di IPA, Alt e German Ale, ma aggiungo sempre quel tocco personale e creativo che rende ogni mia birra unica.
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